Соус из тыквы с жаренным чесноком

На 450 грамм
1 головка чеснока
425 грамм консервированной тыквы
две столовых ложки оливкового масла 1 1/2 ч. ложки соли
одна столовая ложка рубленой свежей петрушки

Нагрейте духовку до 230°С. Очистите головку чеснока от шелухи, но не разделяйте ее на дольки. Заверните чеснок в фольгу. Жарьте чеснок 45 минут или до тех пор, пока он не станет мягким. Выньте из духовки и охладите.

Снимите с чеснока кожицу. Сделайте пюре из чеснока, тыквы, масла и соли. Добавьте петрушку. Переложите в маленькую пиалу.